Sezon na dynię w pełni. Nie będę ukrywać – to jeden z moich ulubionych, oczywiście jeżeli mówimy o ofercie lokalnych warzywniaków, nie o pogodzie. Opracowałam właśnie przepis na bazie dyni Hokkaido, który natychmiast awansuje na pierwszą pozycję moich ulubionych, jesiennych dań. Co równie ważne, na drugi dzień danie jest jeszcze lepsze.
Składniki:
- 1 mała dynia Hokkaido (jeżeli dysponujecie akurat dużą, możecie zwiększyć proporcje pozostałych składników lub z drugiej połowy przygotować coś innego),
- 1 cebula
- 4 – 5 ząbki czosnku
- łyżka oliwy
- sól
- łyżeczka oleju / pasty chilli
- łyżeczka płatków drożdżowych
- szczypta płatków chilli
- opcjonalnie oliwa truflowa
- porcja makaronu lub kaszy perłowej
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik w opcji grzania „góra – dół” na 200 stopni.
- Dynię umyj, pokrój na mniejsze części (ja podzieliłam ją na ćwiartki) i wydrąż nasiona.
- Cebulę obierz, przekrój na pół, czosnek obierz.
- Wszystkie warzywa rozłóż na blasze (na papierze do pierzenia) i skrop oliwą z oliwek.
- Piecz ok. 20 minut, ale przed wyciągnięciem sprawdź, czy dynia jest miękka. Jeżeli cebula gdzieniegdzie się przypali, to wszystko w porządku.
- Po wyciągnięciu z piekarnika warzywa przełóż do blendera kielichowego i zmiksuj na gładką masę. W trakcie dosól i dodaj oliwę chilli (opcjonalnie). Jeżeli konsystencja będzie zbyt zwarta, możesz dodać kilka łyżek wody z gotowania makaronu.
- A więc tak, wybierz makaron lub kaszę i ugotuj według instrukcji. Próbowałam opcji z makaronem z cieciorki i z kaszą perłową – obie tip top.
- W małym garnku wymierzaj pastę / kaszę z sosem.
- Przełóż na talerz, posyp płatkami drożdżowymi, płatkami chilli (opcjonalnie) i polej oliwą truflową (zdecydowanie warto).
To idealna pozycja na jesienną pluchę: ciepłe, rozgrzewające, aksamitne, kremowe i bardzo smaczne.
